铃然
2018-11-09
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#我的生活有智慧 留住茄子的迷人紫色
巧做鱼香茄子,留住浪漫紫色
食材:
茄子大约400克,尖椒,红彩椒,,大蒜、香菜、豆瓣酱一大勺、淀粉
鱼香酱汁的配方:醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺
1,先切好大蒜末和香菜末,大蒜切碎
2,准备清水,加入米醋备用,
3,茄子切成条,边切边放入水中,防止氧化!茄子泡水中5-10分钟
醋酸和柠檬酸有一样的效果,可以替代!
4,茄子泡着的时候,开始调汁,
5,米醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺,搅拌均匀备用;
6,茄子捞出水沥干,加入半匙盐,翻拌均匀腌10分钟,
7,腌好的茄子洒一层淀粉,然后翻拌均匀;
8,油烧到7成热,下入茄子炸一小会儿,茄子肉的部分有些变色了即可捞出;
9,开始炒制蒜末,香菜下锅炒香,辣椒下锅,
一大勺豆瓣酱下锅小火炒匀,
加入茄子翻炒几下,加入鱼香汁,翻炒均匀,汤汁浓厚合适,即可出锅了!
点缀了点香菜,青辣椒,红彩椒,样子也很漂亮了!一时没有买到小葱,就这样吧!
味道很不错,虽然不够辣!喜欢辣 可以再加辣椒油 和多放辣椒 更带劲!
炒点肉丝,加上这鱼香汁,就是鱼香肉丝,炸点土豆,做一道鱼香土豆也是棒棒的,总之喜欢鱼香味,可以自己发挥。
食材,肉馅,茄子,黄豆酱,生抽,蒜头小葱,辣椒。
做法,
1.肉馅约2两用黄豆酱,生抽各一匙腌入味
2.茄子切蓑衣刀,一面切斜刀不切断,转另一面切垂直刀不切断。
3.忘茄子里塞肉馅,烧开水,上锅蒸茄子10分钟。
4.准备蒜蓉,辣椒切花泡水备用,
5.蒜蓉和一点辣椒下油中炒香,放到蒸好的茄龙上,即可,喜欢辣的可多放辣。点缀辣椒花朵,葱花少许,完成
空气炸锅啥都能烤,烤茄子怎么能放过!
一颗茄子,烤出一盘美味!
不用切片,不用煎炒,烤茄子做起来简单
吃起来够味!我还加了肉馅,荤素搭配
味道更是美的很!!!
食材:茄子,肉馅,黄豆酱,蒜头,食用油,白糖
做法:
1,五花肉切细细的肉粒,稍微剁一剁,成粗粒的肉馅
2,少量肉馅加黄豆酱,蒜末,白糖拌匀腌制入味
3,茄子细节,一边切开,另一边不切断,里外刷点油
4,空气炸锅预热5分钟后,将茄子180度烤10分钟
5,拨开烤软的茄子,
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