🔥自贡冷吃兔，赶紧动手做起来❗️

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食。在自贡不管是在餐厅里还是在家里都有冷吃兔身影，基本上家家都会做，作为一个自贡妹儿，必须给大家分享一下我家的秘方‼️ 🌸用料 兔肉 半只 生姜 一块 大蒜 两个 干红辣椒 60克 青花椒 10克 红花椒 10克 八角 8个 生抽 适量 花椒油 适量 料酒 适量 干橘皮 适量 老干妈油辣椒 一勺 白糖 适量 🌸制作步骤： 1⃣准备材料，兔肉切丁，把大骨头去掉，一定要切小丁，保留一点小骨头没关系，有点骨头啃起来更带劲 2⃣兔肉用加入适量料酒、生抽、盐、花椒油腌制一小时 3⃣油锅烧至八成熟，加入兔肉，一定要多倒油，多倒油，多倒油，兔肉一定要煸干，煸干，煸干，重要的说三遍❗️ 4⃣兔肉微微发黄放入姜片和蒜片翻炒出香味，接着放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。 5⃣最后秘诀来了❗️加一些晒干的橘子皮进去，可以切成小丁或者切丝，继续翻炒。炒出香味后可以适量加入适量老干妈。 ❤️出锅后放凉以后就可以吃啦，吃不完的可以放冰箱冷藏，要吃的时候不用加热直接开整💯