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Smiling小璐 2018-09-20

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红烧鲫鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机 记忆里外婆亲手做的红烧鲫鱼是最有味道的,小时候外婆用的都是菜籽油,渐渐长大,仿佛已经忘却了那浓浓的菜籽油香,感谢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,让我重新回味了记忆中的味道!下面一起来看下外婆牌红烧鲫鱼的做法吧😄 🌵材料准备:鲫鱼🐟1条,生姜,红辣椒🌶️,小葱,生抽,盐,糖,料酒,老抽,菜籽油 🌵具体步骤: 1.鲫鱼去鳞去内脏洗净,处理好后在鱼肚子上用刀划几刀,然后加入适量料酒生抽和盐腌制,盐可以用手帮助涂抹在鱼的全身 2.生姜,辣椒,小葱都切碎备用 3.热锅,然后加入外婆乡小榨菜籽油,因为要煎鱼,所以油不能太少 4.热锅冷油就可以下姜末了,稍微爆香后提着鱼尾巴将鱼滑入锅中 5.稍微煎几分钟一面鱼皮定型后,立刻翻面,加入适量老抽提色,可再加入适量料酒或啤酒 6.加入适量水,也可以再加一些盐和糖调味,盖上锅盖,中火煮一会儿 7.鱼翻面,放入红辣椒,再次盖上锅盖煮一会 8.最后放入小葱,也可以放入一些味精或鸡精提鲜,大火收一点汁,关火出锅
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