法棍

日常练习法棍 水解12小时+低温发酵24小时鲁邦棍子，我也是闲的，花三天做的棍子确实风味更佳[玫瑰] 为什么面包师钟意用法棍来练习？ 法棍原材料简单，法国面粉操作难度较高。所以从打面到面温控制，发酵控制，烘烤等每一环节难度都会比较高。利用法棍练习让基本功更佳扎实[嘘]