复古米米 2018-09-18

每年月饼季都会做蛋黄酥,今年的酥皮尝试了新花样,做了渐变色

随手拍,庆团“圆” 想要做出好看的渐变色蛋黄酥,揉面一定要到位,揉好的面团一定要静置松弛,这样面团才能乖乖听话,操作才会更容易。各种封口也要捏紧,不然擀的时候肯定要露馅,如果咸蛋黄是熟的,那最后的烤制时间不用太长,只要把酥皮烤熟,里面的馅料消毒即可
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