醉排骨

排骨切块泡水半小时，沥干放入盐、味精、料酒，鸡蛋、生粉腌制半小时。油温60度放入排骨，中火炸至少许金黄，捞起，二次再下油锅炸至金黄捞起。将已经调好的汁酱（姜蒜茸、一勺陈醋、二勺白醋、一勺白糖、一勺甜辣酱调制）倒入刚捞起的高温排骨，搅拌均匀即可。