昂公炖豆腐（黄骨鱼）

黄骨鱼，江浙一带称之为昂公，肉质细嫩无小刺；扬州有一道名菜就是昂公炖豆腐。 昨天晚上🐻喝多了，今天特意买了昂公来炖让🐻养养胃。 昂公4条、嫩豆腐一块、葱、姜、酱油和黄豆酱就可以了。 1.锅烧热，倒油扔入姜片翻炒，放入昂公鱼两面煎熟； 2.倒入料酒、酱油、黄豆酱和一点糖加水炖； 3.鱼汤滚后再加入豆腐块继续炖； 4.加入葱段，勾芡起锅。 咸鲜，很是下饭啊。😆😆😆