一虾四吃（罗氏虾）

这个季节正是吃罗氏虾的时候，罗氏虾的虾肉比基围虾要紧口感更Q，而且此时吃虾黄正是丰富。 昨天七夕，正好宝的两个干妈要来家里吃饭，特意买了两斤罗氏虾，主菜就🦐了😁 一吃：酱香罗氏虾 1.罗氏虾剪去头上的大刺和虾须； 2.锅烧热，倒油加入姜片翻炒几下，剪好的罗氏虾入锅翻炒； 3.待到虾壳全部炒红后依次倒入料酒，一汤勺酱油、一勺黄豆酱和糖翻炒； 4.扔些葱段，加水烧； 5.起锅前勾芡。 二吃：青椒虾仁滑蛋（罗氏虾仁）PS：剥壳的时候留下虾头！ 1.剥好的罗氏虾仁里打两个蛋，蛋液里加入一点料酒（家里料酒用完了，我用的啤酒代替）和盐； 2.青椒洗净，切小块； 3.锅烧热倒入油，将蛋液倒入锅内摊成蛋饼； 4.加入青椒块翻炒，把蛋饼轻轻打散； 5.蛋液里有盐，所以不要另外加盐了，除非你口味特别重哦。 三吃：虾黄冬瓜汤 1.冬瓜去皮洗净切块，以往夏天常见的是冬瓜虾米烧汤。罗氏虾的虾黄特别丰富，所以刚刚剥虾仁时留下的虾头来烧冬瓜汤又别有一番滋味。 2.准备一点蘑菇或者番茄切片，我用的冬瓜、蘑菇和罗氏虾头； 3.热锅里倒油，把罗氏虾虾头倒入锅中翻炒，要把黄炒出来； 4.加入冬瓜、蘑菇、番茄等翻炒； 5.加水、盐大火烧开后转小火焖烧； 6.起锅前撒葱花。 四吃：虾黄炒饭 1.锅烧热倒油加入罗氏虾头翻炒； 2.翻炒过程中用锅铲按压罗氏虾头，让虾黄流出与油充分结合； 3.米饭里打入鸡蛋，用饭勺将鸡蛋与米饭充分拌匀； 4.虾头里的虾油都彻底炒出后倒入拌匀蛋液的米饭继续翻炒； 5.撒盐、葱花后起锅。 其实一个罗氏虾足可以做一桌宴席了😁😁😁 这次做了四种吃法，下次可以再换个花样。 所有菜都光盘了，厨子很开心有动力继续研究其他新鲜吃法了😎😎😎