关注
食色
豆果美食
豆果小助手
玖号厨房
美的食色
枭笑
饼干富含铜，可补充能量。同时，它还含有大量的膳食纤维和碳水化合物，所以想吃饼干的吃瓜群众们不要客气😀
昨天做了婴儿系列糖霜饼干，做到凌晨一两点，今早起来，又开始做这款圣诞系列饼干，其实做糖霜饼干真的是一种忘我的享受。今天从饼干底到糖霜，我会做一个超详细的食谱分享给大家，没办法，我就是这么爱分享的人😏希望对大家有所益处。因为图片只能上传9张，大家脑补一下
饼干配方:
低粉300克
黄油140克
糖粉100克
全蛋液50克
香草精2克
糖霜配方:
糖粉150克
蛋白粉15克
水怡4克
香草精2克
凉开水25克
做法如下:
1.先来做饼干部分。将软化的黄油加入糖粉，用蛋抽或者刮刀先搅拌一下。
2.打蛋器先开低速，打发到没有干粉后开中速搅拌，不要过度，只要黄油和糖粉完全融合即可。
3.分三次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加。
4.再加入香草精，稍微搅拌一下，此时的黄油比较蓬松。
5.一次性加入低粉，用刮刀翻拌，直到没有干粉。
6.将面团转移到硅胶垫上，叠压的方式混合好后，装入保鲜袋中，冷藏2小时以上松弛，夏季炎热可冷冻1-2个小时。
7.取出面团，放在烘焙纸上，擀成0.5厘米左右的片，用饼干模具按压成型，把多余的边角取出，然后直接把烘焙纸连同上面刻好的饼干放进烤盘上。圣诞系列的饼干模具网上可以搜到。
8.烤箱提前预热十分钟，把饼干放在中层，上下火150度烤12-15分钟，烤的表面金黄即可。温度和时间依据自家烤箱调整。烤的颜色深了也没有关系，后期会用糖霜覆盖。烤好后出炉晾凉。
下面是糖霜部分的做法:
1.打蛋盆中加入过筛的蛋白粉，再加水混合至没有颗粒状。
2.再把过筛的糖粉加入，刮刀混合到无颗粒光滑的状态。
3.分别把水怡和香草精加入到上一步骤中，混合均匀。混合好的糖霜状态:刮刀往上提，糖霜流畅。如果不能流下来，可另外加一点点的凉开水。
4.混合好的糖霜用电动打蛋器高速打发，为硬尖峰状态即可。
5.把糖霜分成几部分，分别加入所需要的色素，调成各种颜色的糖霜，白色糖霜量要多一些，主要铺面和勾线。
6.饼干因为有要拼接的地方，比如圣诞树，鹿和雪橇，饼干连接的地方涂上糖霜，几分钟即可固定住。
7.涂糖霜要注意，相接的地方一定要等彻底干了再接着涂，不然颜色会混的。
字数受限有问题留言
