食色
鸡蛋果又叫百香果，含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。正好做了一款蛋白糖，口味独特，香甜可口。
材料:百香果汁35克
细砂糖110克
蛋白60克
做法:1.小奶锅中倒入果汁，在倒入细砂糖，用勺子搅拌几下
2.中小火熬煮糖水，中间不要搅拌，以免翻砂。煮到118-120度关火。
3.糖水大概100度左右，开始打发蛋白，打到湿性发泡。
4.打蛋器高速，分多次少量加入糖浆到蛋白中，大概打四五分钟，再中速打发一分钟左右，打到蛋白很光滑，有小尖勾即可，倒入几滴色素，轻拌两下出现花纹
4.取一个裱花袋，装入20齿裱花嘴，再倒入蛋白，挤在不粘烤盘上
5.90度上下火烤60-100分钟直到烤干为止。各家烤箱不同，但温度不要超过100度，时间根据自身调整。
6.没有百香果汁可以用清水或者其他果汁代替。百香果略带酸味，可以中和甜度。而且百香果自带果香，吃起来酸甜可口。