关注
脊岭岛盐田虾美味大挑战
这个一直想做的美食，终于等到了鲜甜弹牙的脊岭岛盐田虾😄
1.盐田虾仁去虾肠清洗干净，剁碎（我想多体会虾肉的软弹，所以没有剁很碎，很大一颗滴），于肉泥混合，加生抽，盐，胡椒粉，姜粒，葱粒混合，搅打上劲。
2.手沾香油把虾肉泥捏团，盖在去蒂香菇盏里，稍压。
3.取蛋黄打散，在肉球上刷一层。
4.锅内放少许无味食用油，先煎肉球一面，再翻转煎香菇一面。
5.香菇蒂熬稍煸出香味加水倒入香菇盏里熬煮至汤汁稍浓，放少许盐。
6.剩余的蛋黄倒入汤汁中搅成蛋花。
7.将香菇蒂蛋花汤淋到码好的香菇盏上，撒葱花，大功告成。
这脊岭岛盐田虾，完全没有腥味，孩子又特别喜欢香菇，所以，这道菜，绝配
