有朋友私信问我，应该如何搭配沙拉酱呢？
咱们闲言少叙,书归正传。沙拉酱种类繁多，不能雨露均沾，介绍最常见的几款。
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。
鸡蛋（egg）：许多质地厚重的沙拉酱，比如蛋黄酱，就是以蛋黄为基底，利用它既亲油、又亲水的特点，让原本不相溶的水和油“纠缠在一起”。
初榨橄榄油（extra virgin olive oil）：味道馥郁醇厚，因此最常被用来调配沙拉酱，尤其是油醋类的酱汁。欧洲人民，对橄榄油爱得深沉，也有直接把它淋在菜上吃的。
醋（vinegar）：用在沙拉酱里，一是防腐，二来可以去腥、增加风味，最后，又在能油醋汁里作为载体，和油结合，能够更均匀地附着在菜的表面。
沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱。
油醋汁以橄榄油作底，搭配多种调料，口感偏油腻，营养十足。橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。
如何搭配：百搭，各种时蔬总相宜。
日本人在西方油醋的基础上，根据自己习惯的口味，发明了一系列更为清淡的和式油醋类沙拉汁。超市里有众多不同口味的和风油醋可供选择。
其中我最喜欢以芝麻和芝麻油调味的煎培类沙拉酱，在日本都被统称为“中华风沙拉酱“(中華風ドレッシング)。
如何搭配：除了蔬果外，多时会搭配海带，豆腐和鱼肉。甚至可以在沙拉里加入荞麦面，已提升饱腹感。
蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。
蛋黄酱含有丰富的碳水化合物，蛋白质和脂肪等营养成分，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。
如何搭配：适宜搭配土豆和水果沙拉！淀粉和水果的微甜，能有效抑制它的肥腻感。
这种酱汁把麦芽醋、凤尾鱼、罗望子、辣椒等食材混合在一起，经发酵和改良制成了这种辛辣带酸劲的调味品。
如何搭配：芝士和柠檬汁混合后淋上罗马生菜，再配以油炸面包块，就是经典的凯撒沙拉。
实用减肥餐一起晒
分享你的独家调味汁
