被誉为补血大王的甜菜根的20种做法，你了解几种？

甜菜根奶油汤

Beetroot Creamy Soup

在往期的微信公众号里我也介绍过甜菜根（文末有甜菜根的其他做法哦），如果想了解更多的朋友可以关注微信：安卡西厨。

甜菜根营养丰富全面，对降压降血脂效果非常好，还是天然的女性补血佳品，在欧洲被视为我们眼中灵芝一般的存在。

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这貌不惊人灰头土脸的就是刚出土的甜菜根了

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这就是今天要做的甜菜根奶油汤了

甜菜根的食用历史，可追溯到远古的希腊时代。

古希腊人视甜菜为神圣之物，每逢祭拜时，将甜菜根呈献给阿波罗神，因此甜菜根被称为是「阿波罗的礼物」。

长久以来，在欧洲民间与药草疗理师的心目中，一直保持着极高的地位。就好比是中国的灵芝，是用来进贡给天子享用的宝物。

在欧洲中世纪时期，甜菜根融入了当地人民的饮食生活中，并且在欧洲北部十分盛行。他们认为一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的汤，就不算是完整的一餐。

在欧洲那么流行的甜菜根，到底有些什么样的做法呢？

甜菜根除了甜味，本身的味道并不十分突出，但是火红的颜色论持久度和上色度都十分抢眼，在欧洲比较常见的做法有作为染色用途。

▲甜菜根意大利面

▲甜菜根意大利饺

▲蔬果甜菜饼

▲甜菜根浸三文鱼

▲甜菜根炒古斯米

那浓烈的火红色染着染着倒也催生了一些经典的菜品，比如糕点里面的红丝绒蛋糕就是用甜菜根染色来达到浓烈的色彩和蓬松的质地的。现在国内偷懒流行用红曲粉来染红红丝绒蛋糕，比起甜菜汁来实在太容易氧化了。

▲红丝绒杯子蛋糕

▲红丝绒白巧克力松露

▲红丝绒芝士蛋糕

▲甜菜根饼干

▲甜菜根核桃面包

除了糕点外，那么营养的东西做成能量球再合适不过。

▲甜菜根坚果能量球

放在烤箱里烤成甜菜根薯片是不是就能愉快地吃营养薯片了？

▲甜菜薯片

直接吃的话也常常作为沙拉，或是各种果馅饼的馅料，混合奶酪一起吃。

▲甜菜根果馅饼

▲甜菜沙拉

生吃的另一种方法当然是做酱汁，饮料。红成这样，煮久了都不掉一点色的样子你猜猜能补多少血？

▲甜菜鲜奶果昔

▲甜菜根鹰嘴豆泥

除此之外，做汤羹也是欧洲人很习以为常的做法。

介绍完了各种做法，也许你们看得很馋，但是我一定会继续勾引你们的口水，让你们看看一碗甜菜根奶油汤是如何完成的。

对甜菜根感兴趣的朋友可以关注我看具体的图文菜谱和视频菜谱。