看了很多辣椒酱的做法，我的可能与这个最相似，超级好吃，刚做好还没盛瓶就用它来下了半碗饭。，辣爽了了。新鲜红椒洗净晾干，去蒂之后称了一下一斤二两，配上三两蒜子，二两姜，搅碎，加一两盐，一匙糖拌匀。最大亮点可能还是从菜市场一位老大爷那里买的腌刀豆末，很后悔没问到他是怎么做的，味道咸酸爽脆。四两油（我用的是菜籽油）下锅七成热，大慨三两左右的刀豆末先下油锅，然后把前面已经拌匀的辣椒下锅拌匀烧开后放白酒一两香油少许再滚开，然后关火盛起冷却装瓶，全程不沾水。过油炒了一下，立马可以开吃，味道真的很美。另外酸刀豆的做法我想可能就是新鲜刀豆盐腌后稍晾干再用糖醋泡就可以了。
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