骨肉相连之排骨，本为软硬兼施所属。若使成香辣，以软和之底更为包容其层次。是故，下锅炖之，时至软嫩，取肉骨入热油，汤倾少许设底味，余自留用。待汤散油聚，香料纷入，翻积小盘……独一口食，而一杯酌，妙岂能言？

骨肉相连之排骨，本为软硬兼施所属。若使成香辣，以软和之底更为包容其层次。是故，下锅炖之，时至软嫩，取肉骨入热油，汤倾少许设底味，余自留用。待汤散油聚，香料纷入，翻积小盘……独一口食，而一杯酌，妙岂能言？

给菜谱评分:

香辣排骨（少油版）

小小小西贝

4.5分