姜爆鸭子

指姜切丝，鸭子宰小块，鸭子先绰水去掉血水，然后油锅烧热，倒入鸭子爆炒，下姜丝继续爆炒、倒一点酱油，撒盐，待水汽没有时候，入高压锅压5分钟，出锅。