不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋

先说后果：味道很棒！比起奶油的方子，口味更清淡，而且有加热的步骤，比生蛋的更让人放心。制作过程两个步骤易失败：第二次中火加热时，一旦加热过度，蛋黄确实会凝固，所以这一步对火候的掌控很关键。而且这一步一旦做不好，直接导致下个步骤的无法实现，就是过筛蛋液，直接漏不下去，全被凝固的蛋黄堵住了。俺最后没办法直接没过筛，导致成品表面成小蜂窝状了。

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不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋