香橙焦糖布丁

用30g的糖和30ml的水，小火慢熬，不断搅拌，直至呈现深褐色，加入少许热水(以防溅出)，关火。判断焦糖是否熬好，用筷子沾一滴焦糖水，往冷水里滴，如果滴下的糖水很快就在冷水里凝固成水珠，这就说明焦糖煮好；反之，如果筷子一离开锅，糖水就凝固了，滴不出来，就说明这个焦糖水煮过了，只要再加些热水继续煮就可以了。我用熬焦糖的小锅熬制牛奶鸡蛋，做出来有点黏度，焦糖放置太久有些凝固，致使布丁做出来有个坑…