干辣椒酱油清炒春笋

剥好皮的新鲜笋子放进放了盐和少许油的开水里焯焯熟。捞出用冷水冲淋后控干，切好备用。油烧热后放干辣椒，笋子，稍炒炒后加入酱油，料酒，放点糖也可，焖一焖，收汁出锅。原汁原味。