自制凉皮✘洗面凉皮

洗了七次面，最后的洗面水几乎就很干净了，把面筋放到一个小一点盆子里，用最后的洗面水泡上面筋，我一般都是晚上洗面早上做，隔天早上把面筋控干水分，放到刷了油的塑料盘里，这样一点都不会沾盘，开锅后再放面筋蒸30分钟，闷五分钟后再取出，面筋两面都凉透后切小块。这是今天早上做的，看这蜂窝组织真是没谁了。

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自制凉皮✘洗面凉皮