芹菜炒肉：组长教你做湘菜

卤肥肠。这是我在丽江一家客寨的老板那里学到的菜，先把肥肠用盐用面粉搓洗干净，放入高压锅炖25分钟，加料酒，加盐，生抽，老抽，八角桂皮香叶等香料，加水。出锅后油热放花椒炸一下然后捞出，放葱姜蒜翻炒，再倒入卤好的肥肠，翻炒几下出锅！肥肠好入味，好吃到没朋友。

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芹菜炒肉｜组长教你做湘菜