水晶肉皮冻

小时候没到过年妈妈必做的一道凉菜，处理肉皮需要的是把肉皮的肥肉都去掉不能有多余的，这道程序会导致最后做出来的肉皮冻是否有光泽度而不是黄色的，这样做出来的成品才会更有口感