啤酒鸭

鸭腿切碎，焯水，加料酒。油煎鸭腿至金黄色，加入干辣椒3个，葱一小段，姜少许，蒜少许，花椒，八角1个，炒香。倒入啤酒1罐，老抽，生抽，盐，转小火熬制20分钟左右。出锅前加入1根青椒。