老北京冬季家庭常备一芥末白菜

白菜，胡萝卜，芥末粉，白糖，盐，白醋，白酒。白菜帮与叶分开切，胡萝卜切好与白菜帮，叶分开，分别下热水锅中烫一下捞出，一层白莱帮，一层芥末粉，一层白糖，一点盐，淋上白醋。每层顺序一样。全部铺好后，最后淋上白酒。现在的气温放在后晒台10小时左右，拌匀就可以吃了，每餐当清爽菜，味道不错。芥末，糖，白醋依个人口味加入。