干煸泥鳅焖黄瓜

泥鳅养几天，热锅冷油，下泥鳅煎，煎至两面金黄，加姜丝蒜瓣，加点料酒，加适量冷水，下黄瓜炖煮，加几粒花椒，三个八角，少许醋，适量盐，少许老抽，大火收汁，即成。