搅拌肉馅的时候一定要朝着同一个方向，充分搅拌均匀。炸藕合的时候一定要注意掌握火候，先后分中、小火炸。藕合一定要炸至两面金黄再出锅。藕合出锅后可先放在吸油纸上洗掉一部分油。

搅拌肉馅的时候一定要朝着同一个方向，充分搅拌均匀。 炸藕合的时候一定要注意掌握火候，先后分中、小火炸。 藕合一定要炸至两面金黄再出锅。 藕合出锅后可先放在吸油纸上洗掉一部分油。

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糯香藕合

三胖小厨记

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