油焖芹菜大虾

虾洗净，剔线，剪开背，加料酒姜片盐，腌制。锅内加油，干辣椒，花椒，姜片炒香，下虾炒后加少量水焖5分钟，加芹菜茎，辣椒酱，略炒，收汁，起锅。