纯手工熬制阿胶膏

今天中午有时间上传我的拿手绝活了-阿胶糕，真的不是吹的，我熬的确实好吃，都说比买的好吃，到现在为止帮他们熬了接近40份了，山东，上海，新疆都有了。下面跟大家说一下具体怎么熬 主料:纯阿胶一斤（福牌的），要去药店磨成粉 辅料:一斤核桃仁，一斤黑芝麻，一斤大红枣仁（去核），半斤枸杞，半斤冰糖，两瓶即墨黄酒。 1.锅中倒入两瓶黄酒，然后开火，小火，倒入阿胶粉，用木铲子不停地搅拌。大约搅拌30～40分钟，用木铲子挑起阿胶，落下呈面旗状，第一步就做好了，这不非常重要，掌握不好火候，黄酒蒸发没了，也不会熬好。 2.熬到挂旗就可以往里加辅料了，先加入大枣搅拌一下，感觉煮软了以后，就可以倒入枸杞。 3.枸杞变软以后就可以加入核桃，不停地搅拌，当发现汤汁不多的时候，接近快没的时候倒入芝麻，快速翻拌，要不然容易糊锅。4.翻拌均匀以后马上关火。 4. 大的餐盘，刷上层油，防止粘盘子上，倒入阿胶糕，等晾一下把阿胶糕压平，待阿胶糕凉透以后就可以切了。 5.保存方法:现吃的放保鲜，剩下的放冷冻 6.实用方法:每天早晨空腹先喝杯温水，然后再吃 ，不气血，补铁，美容养颜，长期吃效果更好