麻辣鱼

第一步，把所以的香料和配菜洗好 第二步，把菜油烧开，放入大蒜，小米辣，豆瓣，炒两分钟，在放入大葱头一起炒香，炒香后加入适量的水， 第三步，把鱼洗干净后，加入豆粉，加一个鸡蛋，然后和转，这样煮出来的鱼会特别嫩 第四步，水开后把带骨头的鱼先放下去后煮开，在加入鱼片，煮开后把配菜放在一边烫一下，然后放在碗里打底，配菜好了以后，鱼也可以起锅了，要不要配菜是看个人口味！ 第五部，起锅的时候把剩下的大葱叶放进锅里，加盐，味精，鸡精，麻油，起锅后放上香菜就好了。