油泼扯面

提前3小时和面，加点盐，揉好后醒面。做之前把面切成长剂子，表面刷油再醒半小时。准备配菜和调料。扯面过程就不说了，下锅前先烫熟绿豆芽什么的垫在碗底，我还烫了点鸡毛菜，然后煮面装碗，倒入生抽、香醋，撒上姜茸、葱花、蒜末和花生碎、熟芝麻，再放两大勺辣椒面，浇上烧热冒烟的胡麻油即可！

给菜谱评分: