凉拌蕨根粉

优质蕨根粉放入开水中煮6-8分钟，基本没有硬芯即可，马上捞出，放到凉白开里泡凉，控水后放入盘中。炒十几粒花生，用擀面杖碾碎，吹去红衣（红衣有补血的功效，贫血的人应该多吃，心脑血管病高发群体不要吃），与熟芝麻一起撒在蕨根粉上，加几大勺事先泡好的辣酱油（青、红尖椒切成辣椒圈，倒入生抽腌制十数天），再加香醋数勺，芝麻香油一勺，白糖一小勺提鲜，拌匀即可。酸辣鲜香，回味无穷。

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凉拌蕨根粉