炒猫耳朵

和一团稍硬一些的面（我用的是包饺子剩下的面），饧半个小时后，先切细条，再切成小丁。用大拇指将小丁一个个搓成翘起的弧形小面片，类似猫耳朵的形状（也可以把小丁放在筷子头上，用手转着捏出小窝状）备用。葱姜切末，蒜切片，喜欢吃肉的话准备炒肉丁（我一般都素炒）。香菇切丁，青红椒切丁，胡萝卜切丁，豌豆焯熟备用。将搓好的猫耳朵煮到八成熟，捞出过凉水，再控干水分。炒锅放油，先放葱姜蒜煸熟，再放入各种蔬菜丁炒熟，加入猫耳朵翻炒均匀即可出锅。色彩丰富、营养均衡，是小朋友爱吃的健康食品。

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