剁椒三文鱼头

淘宝可购冰冻三文鱼头，洗净切割之后用料酒葱姜腌制约十分钟，入盘，葱姜铺底，微铺一层剁椒（超市可够瓶装剁椒），蒸锅蒸约5分钟，将蒸出的水倒掉；另起油锅，将花椒蒜末姜末葱末入锅爆炒出香味后，浇于鱼头上，再铺一层剁椒，上锅蒸约十分钟，撒上芹菜末浇上蒸鱼豉油，小火焖一焖即可出锅！