红薯糕

250克红薯粉，250克白糖，三碗半冷水（吃饭用的碗）。1、把一碗水放进盆里，红薯粉过塞到盆里，搅拌，然后把两碗半的水放进锅里，把250白糖一起倒入，开火煮至糖化，代糖水温度在40度左右，把糖水倒入红薯粉浆里，边倒边搅拌，不能一次倒入，把蒸锅放水烧开，一次倒入红薯粉浆，高度是食指的两节，盖上锅盖，蒸12分钟，糕上有水可直接拿出倒掉。