用跳跳糖配点心、用七喜做蛋糕.....那些平时经常吃的小零食也能用来作为原料?试过之后才发现效果竟然如此之好!烘焙的原料,只有你想不到,没有做不到!快来用小零食做份精美的点心吧~
——跳跳糖——
让甜点也跳起来
跳跳糖配甜点?绝对是最最最新奇好玩儿的搭配!分分钟让你的口腔“炸裂”开来~嗷呜,舌尖在跳舞!
跳跳糖棒冰
食材
约8根
草莓
450g
柠檬汁
10ml
果醋
10ml
细砂糖
30g
黑巧克力
适量(约100g)
可可脂(或椰子油,也可不加)
20g
清水
45g
草莓跳跳糖
少许
步骤
①首先将草莓洗净去蒂,与果醋、柠檬汁、细砂糖、清水一起倒入料理机中,打成果茸
②将步骤1所得草莓果茸过筛,留下草莓果汁,滤去杂质
③将步骤2的草莓果汁注入冰棍模具中,插入木棍,冷冻过夜(一定要将冰棍冻透)
④将巧克力与可可脂倒入到无水的料理盆中,隔水加热至50度左右离火,轻柔的搅拌巧克力糊,避免充入过多空气,待巧克力糊呈现丝滑柔亮的状态,即可完成
⑤把冷冻好的草莓棒冰取出脱模,将冰棒前1/3位置插入巧克力糊中,取出后倒立冰棒,撒上少许草莓跳跳糖,待巧克力完全凝固,草莓跳跳糖棒冰即可完成
TIPS
①跳跳糖遇水会释放二氧化碳(会跳来跳去的原因),所以不要把跳跳糖加在液体之中。
②若没有可可脂或椰子油,可等比换成黑巧克力。
“爆竹”杯子蛋糕
食材
约12个
杯子蛋糕体
鸡蛋(大)
4个
低筋面粉
110g
细砂糖
100g
玉米油
60g
香草精
少许
爆竹黄油霜
糖粉
150g
黄油
240g
香草精
少许
牛奶
15ml
肉桂粉
少许
丁香粉(可不加)
少许
辣椒粉(可不加)
少许
跳跳糖
少许
步骤
杯子蛋糕体
①首先准备一盆约60度左右的热水,作为隔水加热的热源
②将鸡蛋打散在打蛋盆中,加入细砂糖与香草精,将打蛋盆放于热水盆之中,隔水打发全蛋液,直至将蛋液打至颜色发白、质地蓬松,在蛋糊表面画“8”字不会消失的状态(约6-10分钟)
③将低筋面粉过筛,将1/2的低粉筛入步骤2的蛋糊之中,用刮刀快速翻拌均匀,再筛入剩下的低粉,用刮刀翻拌均匀
④取少许步骤3的蛋糊与玉米油混合拌匀,将拌匀后的混合物再加入到蛋糊之中,快速翻拌均匀
⑤将面糊填入模具之中,约8分满;烤箱预热上下火160度,烤箱中层烘烤约25分钟,取出后放凉备用
爆竹黄油霜
①首先将糖粉与香草精加入到软化黄油之中,将黄油打发
②将肉桂粉、丁香粉、辣椒粉、牛奶加入到打发好的黄油霜中,将原料混匀
③将步骤2做好的黄油霜填入裱花袋中,挤在放凉的杯子蛋糕表面,撒上少许跳跳糖装饰,即可完成
TIPS
爆竹黄油霜中的辛香料可以不加,不过就木有“爆竹”的感觉了~
跳跳糖可以说是百搭的原料哟,搭配什么都能带来跳动的感觉!
——汽水——
没想到还能这样玩儿
柠檬汽水磅蛋糕
用七喜代替泡打粉,让磅蛋糕更加清爽美味o( ̄ε ̄*)
用可乐做蛋糕,味道一样好~
——薯片——
让点心酥脆可口
巧克力薯片曲奇
食材
无盐黄油140g
细砂糖70g
红糖70g
鸡蛋(大)1个
香草精少许
泡打粉3g
食盐1.5g
小苏打2.5g
低粉220g
耐烤巧克力豆190g
大波浪薯片50g
步骤
①首先将黄油放于室温下软化,加入细砂糖、红糖、香草精,将黄油打至微发(约3-5分钟)
②将鸡蛋打散,分次加入到步骤1的黄油霜中,打至二者完全融合的状态(确保蛋液与黄油霜完全融合,再加入下一次蛋液,避免水油分离)
③将食盐、低粉、小苏打、泡打粉混合过筛,筛入到步骤2的黄油霜中,用刮刀翻拌均匀(面团过硬,不易搅拌,必要时可以上手)
④待步骤3的面团拌匀,将压碎的大波浪薯片与耐热巧克力豆加入其中,混合均匀后,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏1-2个小时
⑤烤箱预热上下火180度,将曲奇面团取出,用冰淇淋勺(或普通小勺)挖出面团,按压摊平在铺好烘焙油纸的烤盘之中,烤箱中层烘烤12-14分钟,待表面呈现金黄色色泽,即可取出,放凉后食用
薯片还能怎么吃?
把薯片做成派皮,应该很好吃!
把薯片碾碎,撒到冰淇淋里,简直好吃到哭/(ㄒoㄒ)/~~
用薯片制作炸鱼,格外酥脆的说!
——面条——
它都能装饰点心?
细面鸟巢
师傅,你创作之前是不是吃过鲤鱼焙面?
脑洞有多大,吃的就有多精彩.....面条还可以和面包一起做焗饭...哦不,是焗面.....(。・_・。)ノ
还可以做个小饼干什么的呀吼吼吼~
——爆米花——
在烘焙界的第二春
爆米花马卡龙
爆米花稍微加工一下,就特别好吃~