最近米蛋糕超级火，其实用大米做蛋糕并不是韩国人发明哒，很多很多大米甜品都非常好次！有些如米蛋糕一样是用米粉作为原料，有些是直接用大米来做的，原材料都很平易近人，谁都可以动手试试哦！
奶香大米糕
食材
大米粉200g
绵白糖40g
泡打粉6g
鲜牛奶80g
水100g
蔓越莓果干适量
步骤
①将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中，混合均匀
②加入鲜牛奶与水，搅拌至无颗粒状，静置片刻
③将静置好的米浆倒入模具中，八分满，顶部放入蔓越莓果干
④蒸烤箱，选择纯蒸100℃模式，预热（或者蒸锅烧开水）
⑤将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层（或者放入蒸锅中，中火），12分钟
⑥大米糕顶部开花，内部用竹签试探不黏腻，就做好了
——用大米做甜品——
用大米做蛋糕的方法在国外很流行，其实比韩国的米蛋糕影响力更大哦！大部分情况下用到的是意大利arborio米，也就是我们常吃的海鲜饭用米，也是米布丁常用的材料。另外，黑米也经常被拿来做甜品。
橙香米蛋糕
食材
8寸模具
牛奶850ml
大米150g
糖100g
柠檬皮3片
香草精5ml
鸡蛋3个
葡萄干20g
橙子利口酒（君度酒）25ml
步骤
①牛奶倒入锅中，低温加热到微微冒泡，加入5ml香草精
②放入糖，米搅拌均匀，刮入三片柠檬皮
③小火煮40分钟左右，到最后奶会被大米吸收，不停的搅拌防止糊锅，直到变成如右图一样的米糊，关火冷却备用，拿出柠檬皮。
④把三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，我是用手分离的
⑤在蛋黄中加入橙子利口酒，搅打均匀成蛋黄液。那个迷一样的蓝色液体就是利口酒，我买成带颜色的了，建议大家买无色的，不过万一你和我一样买成有颜色的，也不用怕，后来加入蛋白之后，颜色基本看不出来，烤完之后也是正常的焦黄色
⑥蛋白低速打发至硬性发泡，如右图，打蛋器提起有短的尖角。还有另一种判断方法，就是倒扣不移动、不洒就成功了
⑦往米饭中加入葡萄干，刨入半个橙子的碎屑，再加入蛋黄液搅拌均匀
⑧把蛋白分次倒入米饭糊中，用翻拌的手法拌匀，防止消泡。
⑨模具四周和底部涂黄油，放入油纸。油纸需要高出模具几厘米。米饭糊倒入模具中，烤箱预热180℃，烤60分钟
⑩出炉的蛋糕上面是深黑色的，是焦糖化的结果。吃的时候表面撒上糖粉，橙皮屑，橙子叶装饰（我用的薄荷叶）
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