吾爱烘焙_
2016-01-21
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君之戚风蛋糕
戚风看似简单,可难倒很多朋友呢,操作不当就容易失败,所以常常被戏称气疯蛋糕,它绵软细腻,味道清淡不腻,是最受欢迎的蛋糕之一
操作步骤:
1、鸡蛋蛋黄跟蛋白分开,蛋白放入无油无水的干净的碗中,蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀
2、加入油拌匀
3、加入牛奶拌匀
4、筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
5、蛋白中分三次加入60克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀
7、将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀
9、送入预热好的烤箱,上下火150度,烤45分钟后取出倒扣,待温凉后脱模即可
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