吾爱烘焙_ 2016-01-07

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蛋黄酥

蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，其层次分明，还散发着一股浓香，红豆裹住蛋黄，一口咬下去十分酥脆。尽管程序复杂，但味道确实很赞，你是否被它们小巧可爱的外表深深吸引住了？
操作步骤：
1、把油皮材料全部混合在一起
2、用手揉揉出膜，手揉也可以很快，然后室温静置30分钟
3、油酥材料混合在一起，捏成团
4、豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
5、半个小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥
6、包完成后擀成长舌状，由上至下卷起
7、盖上保鲜膜静置20分钟
8、将面团把豆沙和蛋黄包裹，包成16个蛋黄酥
9、表面刷上两次蛋黄液，然后撒上芝麻
10、烤箱中层，上下火180度，烤30分钟直至表面金黄上色即可
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