手抓羊排（家庭版）

主料:羊排（小羊的） 配料:香菇，香菜，干的朝天椒（红色） 调料:老抽，生抽，耗油，料酒，葱，姜，鸡精 做法:1羊排冷水下锅焯一下捞出，换一锅干净的水把羊排在煮一遍，小羊的排骨20分钟左右就可以煮的时候加葱段，姜片，羊汤变白色排骨熟了就可以，把羊排捞出备用，羊汤盛出备用. 2锅里倒入少许的豆油，待油温五成热倒入煮好的羊排，煎至两面金黄，下朝天椒，香菇，继续翻炒，待辣椒炒脆，倒入耗油，料酒，老抽，生抽，待香菇水分炒出去变得有点干，下香菜鸡精翻炒均匀，出锅就OK了