如何熬一碗浓稠的黑米粥

黑米粥，煮不好就是一锅黑水，勺子一捞米全沉在锅底……很是让人沮丧！闻着香香的米，为毛就是煮不好呢？总结我的实践经验，范范教大家几招： 1️、注意水米的比例：稠粥一般水米比例为1:4左右。如果实在把我不准，教大家一个更简便的方法，水高出米2节手指。 2、火候：一定是大火烧开，转小火焖煮。我们家都是用砂锅煮，最后用余温焖一会会更粘稠。 3、泡米：提前半天把米浸泡在水里，让米充分吸收水分。我一般都是晚上泡好，早晨煮。 4、也可以加入粳米或糯米一起煮。