椒麻鸡

椒麻鸡：鸡腿下入沸水中焯一会儿捞出，去血沫；锅内重新倒入水，加入料酒、葱段、姜片，煮沸后下入鸡腿，大火煮一会换小火炖，中间加入盐，筷子可以穿透后捞出鸡腿，加入冰水里冷却；葱花姜末蒜末海鲜酱油花椒油和鸡汤调成蘸汁