原味戚风蛋糕

失败了。入烤箱二十分钟就开裂了。用的中层上下火150度，这么低的温度还焦简直拜服了。冷却后回缩的厉害，应该是蛋白打发不够，而且拌入蛋黄搅拌的过程太久。要改进，明天再试试吧。还好除了外层烤焦的部分比较硬外，内心还是柔软好吃。今天做的6寸，所有配料量减半。模具用了铝合金的，明天换8寸阴极模。

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原味戚风蛋糕