抹面

关于淡奶油抹面，我来说一说我的方法 首先准备好一个蛋糕胚8寸即可，分成3片备用。淡奶油取500克左右，加入35克的砂糖打至9分发，只要不要打过都可以，进行第一次抹，一片蛋糕一层奶油往上码。码好后最上面要放多一点奶油，转动转台，使奶油往侧面溢出，再边转边用抹刀往下抹，奶油不够可添加，直到把侧面都涂满奶油！涂好后用抹刀压着转动转台，使表面光滑！再把表面四周多余的奶油小心的抹掉，抹的时候是由边向中心抹掉！ 抹好第一步放冰箱冷藏10分钟定型！ 第三步取200克左右奶油加糖打到7分发，不能太硬，要看上去很细腻的样子按照第一步抹的方法抹平就好了