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西西的美食情书 2016-10-24

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#厨艺我最红# 年年有鱼🐟清蒸鲈鱼

平日做鱼这道菜是最方便的。 摆盘也是很美! 生活就是要有滋有味! 鲈鱼营养价值高,较易被吸收,比起普通的鱼类而言更优。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,增强人体抵抗力。 清蒸鲈鱼 材料:鲈鱼1条、鲜酱油2汤匙,料酒1汤匙,色拉油少许,姜、葱、红椒各少许,糖水樱桃一枚。 做法: 1、鲈鱼去内脏、去鱼鳞,去鳍,洗净后切开鱼头和鱼尾。 2、从鱼背部下刀,将鱼身切成1厘米宽的片,保持鱼肚相连,摆好在盘中。 3、在鱼片之间淋上少许料酒,撒上少许盐花,铺上姜丝,葱切葱花备用,红辣椒切片备用。 4、蒸锅中烧开水,将鱼放入,大火蒸6-8分钟。蒸鱼的同时,另开油锅,倒入少许色拉油,烧热待用。 5、待鱼出锅后,淋上2汤勺鲜酱油,淋上热油,撒上葱花,点缀红辣椒和樱桃一枚即可。
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