无美食，不生活

普罗旺斯炖菜源于法国南部普罗旺斯地区一个叫尼斯的地方，主要特点是新鲜蔬菜加入番茄经过炒焖变得熟软，调味只有盐和胡椒，但格外开胃！ 食材：西葫芦、番茄、茄子、黄红甜椒、大蒜、 配料：橄榄油、海盐、黑胡椒、百里香、香叶、意大利香草碎、罗勒叶或罗勒碎 烹饪方法： 1.准备好所有食材，将蔬果表皮洗净 2.大蒜剁末，洋葱切粒，所有蔬菜切滚刀块 3.中火热锅后，放入橄榄油，再加入大蒜碎、洋葱，中火翻炒。至洋葱熟软半透明 4.将西葫芦加入，用小火翻炒至西葫芦变软 5.将茄子，甜椒，番茄倒入锅中 ，翻炒3–5分钟后加入黑胡椒，百里香，香叶，翻炒均匀，盖锅盖小火焖煮（注意过程中适时翻炒，以免粘锅） 6.待20分钟左右，蔬菜都煮到熟软，这时水分应该也收得差不多了。根据个人口味加入适量盐、意大利香草碎，新鲜罗勒。翻炒均匀后即可端锅