小五卷

材料：鸡蛋5个 玉米油50毫升 纯牛奶55毫升 细砂糖45克 低粉60克 柠檬汁 适量 蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻。 玉米油加奶搅拌乳化，加入蛋黄搅匀筛入低粉。 蛋清滴入柠檬汁加糖打至直立小尖尖。 取一半蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋白糊拌匀。从高处倒入28*28模具，震掉大气泡（或用牙签去气泡），放入预热好的烤箱中下层150度40分钟 转风机155 10分钟。