缤纷班尼迪克蛋

班尼迪克蛋 Egg Benedict 是经典的早午餐，最基础的包括四大部分：英式马芬、火腿或培根、水波蛋、荷兰酱！一万个人就有一万种班尼迪克蛋！所以今天的这道缤纷班尼迪克蛋你可以加入任何你喜欢的蔬菜玉米豌豆南瓜红薯等，还可以加入蓝莓橙子草莓各种水果以及鸡胸、三文鱼牛肉培根芝士等各种五颜六色的食材。

但是水波蛋和和荷兰酱是班尼迪克蛋的灵魂所在！也是最考验技术的两道料理步骤。首先是水波蛋也就是我们常说的溏心蛋，这个特别考验鸡蛋的新鲜度，做溏心的蛋一定要是无菌新鲜可生食的鸡蛋！我用的就是圣迪乐的无菌蛋，无菌鲜蛋吃起来安全又美味。

每一只鸡蛋都有独一无二的溯源码，更加安全放心！

制作水波蛋先把圣迪乐的无菌蛋磕入碗里，蛋黄色泽金黄鼓鼓的挺立，蛋清清澈明亮，

接着烧开一锅水，水中放入水量1/6的白醋和少许盐，水开后用勺子搅出漩涡，关火。

鸡蛋从里水面很近的地方滑入漩涡中间，静置5分钟取出，放在厨房纸上吸干水分水波蛋就完成啦！

接着来做荷兰酱， 接着取一小锅烧开水转小火，在一个比小锅直径稍大的碗中放入蛋黄和柠檬汁，用蒸汽加热，

一边用打蛋器不断搅拌蛋液，至蛋液变成沙拉酱般的浓稠，不从打蛋器上滴落。

然后迅速离火把融化的黄油分2～3次加入蛋黄里，每加一点都要充分搅拌均匀。

最后加入盐和黑胡椒粉调味，荷兰酱就制作完成了，制作好的荷兰酱金黄幼滑十分诱人。

最后我们来把三文鱼和鸡胸肉煎熟，

紫甘蓝和羽衣甘蓝加入橄榄油，盐和黑胡椒翻炒一会

松软的贝果面包做底，依次码放羽衣甘蓝、橙子，鸡胸肉，牛油果和三文鱼、黄瓜，

最后放上水波蛋淋上荷兰酱，再撒点黑胡椒粉和些许迷迭香！

一刀切下去，金黄的溏心蛋黄就幸福的爆浆出来了！混合蔬菜水果肉类和芝士一起吃，口感层层递进！关键是营养丰富又美味！