简单美味的下午茶蛋糕🍰

很久没有做蛋糕了，就从最基本的全蛋蛋糕开始练起来吧。简单的配方如下: 1鸡蛋四个， 2:白糖80克，不喜欢太甜的可以适量减少一点， 3:牛奶25克， 4:蛋糕粉80克， 黄油25克， 盐1/4少许。 首选将鸡蛋白糖盐隔水打发，至溶液温度在38℃左右，从锅里拿出来用电动打蛋器一直打到蛋液可以像奶油一样的浓稠的，关键是要滴几滴醋或者柠檬，一直打直到可以画图案几秒才消失的状态，因为只顾着做，忘记拍过程了，所以大家发挥想象力，自由发挥哈。(那尼) 接着蛋糕粉过筛到蛋液里，轻轻的翻拌，记得是翻着拌的那种，动作轻柔，翻拌不是随意的乱搅拌，以免蛋糊消泡。 最后把奶和油的混合液加一勺蛋糊搅拌均匀，再倒入全部蛋糊翻拌均匀，一定记住是翻着拌。 可以用一个八寸蛋糕模具烤，也可以分成六个纸杯蛋糕烤，看自己喜欢做哪样的。 八寸蛋糕就是烤箱160℃，烤35分，纸杯蛋糕时间缩短一点20分钟左右。具体看自己烤箱脾气。我家这个烤箱脾气大，150℃都合适的。