别名：水菱
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2.抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 94.00 |
| 碳水化合物(克) | 19.90 | 脂肪(克) | 0.20 |
| 蛋白质(克) | 4.60 | 纤维素(克) | 1.40 |
| 维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 4.00 |
| 维生素E(毫克) | 2.16 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.14 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 烟酸(毫克) | 1.60 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 24.00 | 钙(毫克) | 14.00 |
| 铁(毫克) | 2.20 | 锌(毫克) | 0.99 |
| 铜(毫克) | 0.22 | 锰(毫克) | 0.39 |
| 钾(毫克) | 707.00 | 磷(毫克) | 157.00 |
| 钠(毫克) | 39.10 | 硒(微克) | 0.92 |
一般人群均可食用。
生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠；
煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。