别名：软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆
1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4.荷兰豆是铁的上好来源。
1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
| 食部 | 88% | 水分(克) | 91.9 |
| 能量(千卡) | 30 | 蛋白质(克) | 2.5 |
| 脂肪(克) | 0.3 | 碳水化合物(克) | 4.9 |
| 不溶性纤维(克) | 1.4 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.4 | 维生素A(微克RE) | 80 |
| 胡萝卜素(微克) | 480 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.09 | 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 尼克酸(毫克) | 0.7 | 维生素C(毫克) | 16 |
| 维生素E(毫克) | 0.3 | 钙(毫克) | 51 |
| 磷(毫克) | 19 | 钾(毫克) | 116 |
| 钠(毫克) | 8.8 | 镁(毫克) | 16 |
| 铁(毫克) | 0.9 | 锌(毫克) | 0.5 |
| 硒(微克) | 0.42 | 铜(毫克) | 0.06 |
| 锰(毫克) | 0.48 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |